Cuillères dorées en chocolat

Pour Noël, je cherchais une idée de cadeau pour mes tantes mais qui soit gourmand.

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J’ai donc trouvé cette idée sur le blog de Chef Nini -dont je m’inspire beaucoup- : des cuillères dorées en chocolat. Nini a décidé de les faire avec un sel pimenté et pour ma part, j’en ai fait des nature et d’autres avec des amandes émondées entières puis en morceaux.

C’est très simple ..

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 Pour 12 cuillères en chocolat :

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  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Hacher les amandes ou les mettre entières  dans les moules cuillères.
  3. Couler le chocolat dans le moule
  4. Les tapoter un  peu pour lisser le chocolat.
  5. Laisser refroidir au réfrigérateur puis les démouler délicatement.
  6. Mettre un peu de colorant sur le pinceau et le passer sur les cuillères.
  7. Un  peu de papier cristal, du bolduc et le tour est joué 🙂

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Truffes

J’avais publié cette recette pour la 1ère fois au moment de Noël. J’avais eu envie de mettre ma grand-mère à l’honneur.

En effet, ma grand-mère adorait les truffes et à l’approche de Noël j’ai eu envie d’en faire pour la toute première fois ..

J’ai donc plongé dans le livre « Best of Chocolat » de Trish Deseine pour trouver sa recette de truffes.

Et je dois dire que je n’avais pas trouvé de recette aussi facile depuis longtemps.

Pour une 40/50 truffes :

  • 450g de chocolat
  • 25cL de crème fraîche liquide

Pour la garniture :

  • Du cacao en poudre
  • De la noix de coco en poudre
  • Des pistaches émondées réduites en morceaux/poudre
  • Des amandes émondées réduites en morceaux/poudre
  1. Mettre le chocolat dans un saladier
  2. Mettre la crème liquide dans une casserole et laisser aller jusqu’à ébullition.
  3. Verser la crème en 3 fois sur le chocolat. Bien mélanger entre chaque ration de crème. (A ce stade là, je m’arrête et j’ai une jolie ganache si je ne veux pas de truffes ^^)
  4. Laisser la ganache refroidir.
  5. Une fois qu’elle a bien durcie mais qu’elle est toujours malléable, former des boules.
  6. Les rouler dans la garniture désirée.
  7. Les remettre un peu au frais et déguster !

17-12-2011