Cupcakes vanille-pistache et crème au beurre aromatisée à la pistache

Aujourd’hui, une recette de cupcakes à la vanille qui peuvent s’utiliser avec toutes sortes de noix, arômes, couleurs etc. Pour ma part, j’ai décidé de les faire à la pistache et d’aromatiser ma crème au beurre à la pistache.

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Pour 12 cupcakes :

  • 95g de beurre
  • 218g de farine
  • 1/2CS de levure
  • 1/2cc de bicarbonate de soude
  • 1/2cc de sel
  • 200g de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 150mL de lait 1/2 écrémé
  • 1cc d’extrait de vanille
  • 1 grosse poignée de pistaches
  • Crème au beurre
  • Colorant vert
  • Arôme pistache

14-03-2012 (3)

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  1. Préchauffer votre four à 170°.
  2. Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, puis réserver.
  3. Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mou. Ajouter le sucre petit à petit et battre pendant 3minutes. Il faut obtenir un mélange léger et mousseux.
  4. Ajouter les œufs un par un et mélanger 20sec entre chaque. Racler les bords du bol.
  5. Dans un petit récipient, mélanger le lait avec l’extrait de vanille. Ajouter les ingrédients tamisés en trois fois, en alternant avec le lait vanillé (commencer et terminer par les ingrédients secs). Ne pas mélanger plus que nécessaire.
  6. Hacher grossièrement les pistaches et les ajouter à la pâte.
  7. Garnir les caissettes de pâte et faire cuire pendant 30 à 35 minutes.
  8. Pendant que les cupcakes refroidissent, prendre de la crème au beurre, y ajouter un cuillère à café d’arôme pistache, une pointe de colorant en gel vert et mélanger.
  9. Une fois que les cupcakes sont froids, garnir une poche à douille de crème au beurre à la pistache avec une grosse douille cannelée.
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