Carrot Cake #2

Je pensais avoir le temps de me remettre à écrire cet été mais l’été est passé bien plus vite que ce que je pensais !

Voici donc une deuxième recette de Carrot Cake. Il est délicieux ! Moelleux avec une croûte un peu croquante. J’ai une troisième recette qui viendra plus tard toute aussi bonne mais différente.

La première recette était la suivante : Carrot cake

L’avantage du carrot cake c’est qu’on peut mettre un peu ce qu’on veut dedans. De la noix, des abricots secs, de l’ananas, des raisins secs, de la pomme etc.

J’ai réalisé cette première version pour une de nos nombreuses journées de révisions avant de passer le CRPE. Nous l’avons dégusté avec une chantilly maison au siphon.

De plus, il est sans PLV donc parfait pour ma little lady.

Voici donc la recette :

Pour un Carrot Cake

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre de canne (+ pour la croûte)
  • 125 g de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc rase de cannelle
  • 1 cc rase de gingembre
  • 65 g d’huile d’olive
  • 150 g de carottes râpées
  • 60 g de cerneaux de noix concassés
  1. Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier.
  2. Fouetter au batteur électrique pendant une minute. Le mélange va devenir mousseux, va blanchir et gonfler.
  3. Ajouter la farine, la levure et les épices. C’est le moment de passer au fouet manuel. On souhaite obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
  4. Ajouter l’huile et continuer de mélanger au fouet.
  5. Ajouter les carottes râpées et les noix, mélanger à la spatule.
  6. Verser dans un moule à cake et saupoudrer de sucre de canne.
  7. Dans un four préchauffé à 180°C et enfourner pour 30-35 minutes.
  8. Il est important de laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

Cake salé sans PLV

Aujourd’hui, je vous présente exceptionnellement une recette de cake salé sans PLV. Lorsque nous sommes allés en Angleterre cet hiver, nous avons découvert une marque de fromage « dairy free ». Ce n’est pas un article sponsorisé ou quoi, nous avons simplement craqué sur cette marque (Baby G surtout !) et je pense que c’est important de partager ces petites astuces pour les autres personnes allergiques, les vegan etc.

Bref … Après avoir mangé tous les produits d’Angleterre, nous en avons retrouvé sur le site Boutique Vegan.

Nous avons commencé par faire des croque-monsieur pour Baby G avec les tranches nature de la marque Violife que vous pouvez trouver ici. On a testé plusieurs saveurs, je préfère le nature ou goût mozza. Ca ne se voit pas forcment très bien mais le fromage est bien fondant ! Et ça fait son effet =)

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Ensuite, nous avons testé une recette de cake salé que j’ai adaptée des cakes de Sophie. La voici donc :

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cL d’huile
  • 125mL de lait végétal (pour ce premier essai on a utilisé du lait de riz)
  • 150g de gruyère râpé végétal
  • 200g de jambon de poulet
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de poivre

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  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Découper le jambon.
  3. Dans un saladier,  bien travailler les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
  4. Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé.
  5. Ajouter le gruyère râpé et mélanger.
  6. Incorporer le jambon.
  7. Verser le tout dans un moule (de préférence un peu graissé) et faire cuire pendant 45 minutes.

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