Carrot Cake #2

Je pensais avoir le temps de me remettre à écrire cet été mais l’été est passé bien plus vite que ce que je pensais !

Voici donc une deuxième recette de Carrot Cake. Il est délicieux ! Moelleux avec une croûte un peu croquante. J’ai une troisième recette qui viendra plus tard toute aussi bonne mais différente.

La première recette était la suivante : Carrot cake

L’avantage du carrot cake c’est qu’on peut mettre un peu ce qu’on veut dedans. De la noix, des abricots secs, de l’ananas, des raisins secs, de la pomme etc.

J’ai réalisé cette première version pour une de nos nombreuses journées de révisions avant de passer le CRPE. Nous l’avons dégusté avec une chantilly maison au siphon.

De plus, il est sans PLV donc parfait pour ma little lady.

Voici donc la recette :

Pour un Carrot Cake

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre de canne (+ pour la croûte)
  • 125 g de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc rase de cannelle
  • 1 cc rase de gingembre
  • 65 g d’huile d’olive
  • 150 g de carottes râpées
  • 60 g de cerneaux de noix concassés
  1. Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier.
  2. Fouetter au batteur électrique pendant une minute. Le mélange va devenir mousseux, va blanchir et gonfler.
  3. Ajouter la farine, la levure et les épices. C’est le moment de passer au fouet manuel. On souhaite obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
  4. Ajouter l’huile et continuer de mélanger au fouet.
  5. Ajouter les carottes râpées et les noix, mélanger à la spatule.
  6. Verser dans un moule à cake et saupoudrer de sucre de canne.
  7. Dans un four préchauffé à 180°C et enfourner pour 30-35 minutes.
  8. Il est important de laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
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Carrot cake

{On continue dans la publication des anciens articles}

Pour mes 24 ans (il y a donc bientôt 2 ans !), j’ai fait un Carrot Cake.

Voici donc la recette que j’ai empruntée au livre Gâteaux d’anniversaire :

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Le carottier

Pour 10 petits lapins

22-05-2011 (5)

Pour le gâteau :

  • 400g de farine + 10g pour le moule
  • 15g de beurre pour le moule
  • 150g de noisettes
  • 300g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 20 cL d’huile de tournesol (j’ai pris de l’huile de colza)
  • 500g de carottes rapées

 22-05-2011 (2)

Pour la décoration potagère :

  • 100g de beurre
  • 150g de mascarpone
  • 40g de sucre glace
  • 1 zeste d’orange
  • 2 boîtes de Mikado au chocolat au lait
  • 2 boîtes de Mikado au chocolat blanc
  • 100g de spéculos
  • 50g de pâte d’amandes
  • 2 gouttes de colorant orange
  • 2 gouttes de colorant vert

 22-05-2011 (4)

Matériel :

  • Grand moule à manqué (30 cm de diamètre)
  • Batteur électrique
  • Mixeur
  • Gant en caoutchouc

 22-05-2011 (3)

  1. Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6). Beurrer et farinez le moule puis le réserver le temps de réaliser la pâte.
  2. Verser dans une jatte la farine, les noisettes, les sucres et la levure. Ajouter les oeufs, puis l’huile. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer ensuite les carottes.
  3. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1h. Laisser refroidir 1h. (Pour ma part, je l’ai fait la veille)
  4. Au batteur, fouetter le beurre, le mascarpone, le sucre glace et le zeste d’orange. Napper le sommet le tour du gâteau. Coller les Mikado en les intercalent tout autour du gâteau. (Pour ma part, je n’ai pas fait cette crème pour coller les Mikado. J’ai planter mes Mikado dans le gâteau pour faire la bordure de mon carottier). Passer les spéculos au mixeur, jusqu’à l’obtention de miettes plus ou moins grosses, puis les répartir sur le dessus du gâteau.
  5. Séparer la pâte d’amandes en deux et mettre les gants en caoutchouc. Colorer la moitié de la pâte en orange et l’autre moitié en vert en malaxant bien chacune. Faire des petits boules aplaties orange et les répartir sur les miettes de spéculos. Faire des feuilles de carottes avec la pâte verte et les coller sur les boules de pâte.

Si vous ne mangez pas ce carottier tout de suite, réservez-le au réfrigérateur.

22-05-2011