Cupcakes aux cranberries

Pour cette recette, je suis partie sur quelque chose de très simple : cupcake vanille avec des cranberries dedans et glaçage mascarpone.

26-11-2011 (4)

Pour 12 muffins :

  • 400g de farine
  • 4 cc de levure chimique
  • 75g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 175g de beurre doux ramolli
  • 250mL de lait demi-écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bonne grosse poignée de cranberries

26-11-2011 (9)

  1. Préchauffer le four a 200°.
  2. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
  3. Ajouter le beurre en mélangeant à la main (ou à la fourchette) puis incorporer le lait, petit à petit.
  4. Fendre la gousse de vanille en deux, ramasser les graines et les mélanger à la préparation.
  5. Ajouter les cranberries et bien mélanger (si la pâte colle, c’est normal !)
  6. Remplir les moules à muffins de pâte.
  7. Faire cuire les muffins 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et dorés. Vous pouvez tester la cuisson en plantant un cure-dents dans le muffin. S’il ressort sec, c’est cuit.

26-11-2011 (15)

26-11-2011