Les owl cupcakes de son anniversaire

Pour terminer sur l’anniversaire de ma bébé, voici ces owl cupcakes (à savoir cupcakes chouette ^^).

Pour la base j’ai fait mes Red Velvet Cupcake d’amoouur et mon glaçage préféré au mascarpone.

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Vous pouvez retrouver la recette des cupcakes ici et du glaçage . Pour les petites chouettes c’est très facile !

J’ai acheté des oreos en masse et j’ai du tout séparer. C’est assez fastidieux car il ne faut pas casser le fourré. Une fois tous les oreos séparés, j’ai utilisé un peu du glaçage miroir que j’avais fait pour la gâteau de ma fille pour coller les smarties. Et voila pour les yeux !

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Il suffit alors de poser les yeux sur les cupcakes glacés. Ca va adhérer tout de suite. Un petit smarties pour le bec et le tour est joué ❤

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Son premier anniversaire

Pour le premier anniversaire de ma pomme joufflue j’ai longuement réfléchi et nous avons mis les petits plats dans les grands ! C’était une belle journée en famille, tout le monde était là pour célébrer sa première année parmi nous et elle s’est éclatée. Alors quoi de mieux pour une maman ?

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Donc voici notre sweet table avec time capsule, gâteau, cupcake, pop-corn, cookies et bonbons. Cette super déco a été faite par ma copine Laure de Jolis jours ❤

Pour son gâteau j’ai réalisé mon gâteau au chocolat préféré dont vous pouvez trouver la recette ici. Je l’ai fait sans les noix de pécan par contre. Et pour le glaçage j’ai fait un glaçage miroir au chocolat. Il était plutôt réussi mais j’ai trouvé qu’il était un peu trop gélatineux à mon goût. J’avais doublé les proportions et je pense que ça faisait trop de gélatine du coup.

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Je vous mets donc la recette pour la version classique.

  • 80 mL d’eau
  • 12 g de feuilles de gélatine
  • 80 g de cacao amer en poudre
  • 160 g de crème liquide
  • 230 g de sucre en poudre
  1. Verser le sucre et l’eau dans une casserole.
  2. Faire chauffer le mélange. Le sucre doit se complètement se dissoudre pour former un sirop. Il faut mélanger régulièrement et cesser le feu à la première ébullition.
  3. Pendant ce temps, mettre à chauffer la crème liquide dans une autre casserole.
  4. Mettre également les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
  5. Lorsque le sirop est prêt, le verser dans le cacao et mélangez en même temps au fouet.
  6. Essorer la gélatine avec les mains et les incorporer dans la crème chaude. Bien mélanger pour que la gélatine fonde complètement.
  7. Verser le mélange dans le sirop au cacao et mélanger à la spatule.
  8. Faire refroidir le glaçage à température ambiante. Pour glacer un gâteau, il faut que la température redescende à 30-32°C. Si vous souhaitez qu’il soit plus couvrant ou plus épais ( effet mille feuille, éclair, ou autre) la témparature doit redescendre à 27°C.

Gâteau au chocolat et son glaçage chocolaté

Aujourd’hui je voulais vous proposer une nouvelle recette de gâteau au chocolat.

Celui-ci, pour ma part, m’emporte en enfance. Ma mère m’a toujours fait ce gâteau au chocolat d’aussi loin que je m’en souvienne.

Alors quand ma Juju m’a dit qu’elle fêtait ses 25 ans sur le thème « retour en enfance », j’ai tout de suite pensé à celui-ci. J’aurais voulu faire quelque chose d’un peu plus enfantin mais par manque de temps j’ai glacé le gâteau et fait un bonhomme-soleil en smarties dessus.

Pour le gâteau :

  • 200g de chocolat
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre
  • 6oeufs
  • 3cS de farine

Pour le glaçage :

  • 125g de chocolat
  • 100g de sucre glace
  • 60g de beurre ramolli
  • 5cS d’eau froide

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Le gâteau :

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  3. Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
  4. Mélanger le mélange beurre/chocolat et jaune/sucre.
  5. Monter les blancs en neige.
  6. Les mélanger délicatement au chocolat en alternant farine et blancs d’oeufs.
  7. Faire cuire 20min à 200° et laisser refroidir.

Le glaçage :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Ajouter le sucre tamisé en pluie et en remuant. (A ce moment, la mélange prend un aspect chocolat trop cuit, séché. C’est normal !)
  3. Ajouter le beurre. Mélanger.
  4. Ajouter l’eau froide et bien mélanger.
  5. Napper rapidement le gâteau sinon le mélange durcit.
  6. Réaliser le bonhomme-soleil (ou autre) avec les smarties avant que le glaçage ne durcisse.
  7. A converser au froid jusqu’à dégustation.

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