Génoise à gâteau roulé

Pour mon anniversaire l’année dernière, j’avais décidé de faire un petit gâteau pour mes élèves histoire de fêter mes 25 ans et mon dernier jour. (Oui parce que normalement, je devais arrêter mon remplacement à ce moment là !)

Du coup, j’ai fait un roulé au Nutella. Je ne sais pas comment je me débrouille, celui de ma mère est toujours meilleur. Mais ceci dit, il était très bon aussi !

Je vous le conseille car la recette est simple et en général c’est succès assuré auprès des enfants !

  • 5 oeufs
  • 75g de sucre
  • 75g de farine

21-05-2012 (2)

  1. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Mélanger les jaunes et le sucre.
  3. Battre les blancs en neige.
  4. Incorporer doucement les blancs en alternant farine et blancs en neige.
  5. Faire cuire environ 10/12 minutes à 200°.
  6. Retourner la génoise sur un torchon et décoller le papier sulfurisé.
  7. Découper les bords pour que le gâteau soit bien droit.
  8. Recouvrir de nutella, pâte à spéculoos ou confiture etc.
  9. Rouler la génoise. Pas trop serré sinon ça casse, pas trop lâche (donc pas comme sur la photo) sinon c’est pas joli.

 21-05-2012 (3)

Cupcakes vanille, glaçage au Nutella

Pour aujourd’hui, une nouvelle recette de cupcakes.

J’ai utilisé la même base que d’habitude : celle à la vanille que vous pouvez trouver >ici<.

Avec mon petit outil bien pratique, j’ai fait un trou dans mes cupcakes.

Dedans j’ai mis le glaçage au Nutella et j’ai garni mes cupcakes en mettant de le glaçage dans une poche à douille. Un peu de déco et le tour est joué !

17-03-2012

Le glaçage au Nutella

  • 250g de Nutella
  • 500g de mascarpone
  • 250g de sucre glace

17-03-2012 (6)

  1. Mélanger le Nutella et le mascarpone.
  2. A vitesse lente, ajouter le sucre.
  3. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  4. Accélérer la vitesse pour obtenir une chantilly qui soit légère et « moelleuse ».
  5. J’ai même rajouté un peu de crêpes dentelle réduites en miettes pour que ça croustille. Mais c’est à faire au dernier moment sinon les miettes deviennent toutes molles !

 17-03-2012 (7)